20% de los mexicanos son veganos según Gourmet Show

La nueva tendencia de la población mexicana sobre la eliminación del consumo de alimentos de origen animal está en boga, las cifras refieren que el 20% de los mexicanos ya está en la clasificación vegetariana o similar a esta.

Alfredo Cordero, director creativo de Tradex (principal empresa mexicana de exposiciones y que trae a México la 12 edición de Gourmet Show” mencionó que hay diferentes tipos de consumidores, que son analizados a través de la trofología, disciplina encargada de estudiar la nutrición de los seres vivos para tener óptima salud.

Explicó que antes sólo conocían dos tipos de comensales, omnívoros y vegetarianos, sin embargo las clasificaciones aumentaron y ahora están los veganos (comen vegetales, frutas, semillas y cereales), crudi-veganos (consumen frutas y vegetales crudos), ova lácteo veganos (vegetales, frutas, lácteos y huevos) y los pece-vegetarianos (comen frutas, verduras, pescados y mariscos).

Por otra parte, la gerente de Vegano Inc, María Fernanda Villalobos, expresó que la tendencia vegana es tendencia en México y que del 60 al 70% de quienes practican esta forma de alimentación, son mujeres en busca de mejor alimentación.