Desayuna estas ricas tortas de huevo con tu hijos

Ingredientes:

-4 huevos
-4 bolillos o pan francés
-4 rebanadas de queso (opcional)
-4 rebanadas de jamón (opcional)
-1 tomate maduro, en rodajas
-1 aguacate maduro, en rodajas
-1/2 cebolla morada, en rodajas finas
-1 chile jalapeño o serrano, en rodajas (opcional)
-Lechuga o espinaca fresca
-Mayonesa al gusto
-Sal y pimienta al gusto
-Aceite vegetal para freír los huevos

Instrucciones:

-Calienta una sartén grande con un poco de aceite vegetal a fuego medio.

-Parte los bolillos por la mitad a lo largo, sin separar completamente las dos partes. Si prefieres, puedes tostarlos un poco en un tostador o en el horno para darles una textura más crujiente.

-En la sartén caliente, coloca las mitades de bolillo con la parte cortada hacia abajo y déjalos dorar ligeramente. Retira del fuego y reserva.

-En la misma sartén, fríe los huevos a fuego medio. Puedes hacerlos al gusto, ya sea con la yema líquida o bien cocidos. Agrega sal y pimienta al gusto.

-Si lo deseas, puedes agregar una rebanada de queso y una de jamón a cada bolillo.

-Arma las tortas: unta mayonesa al gusto en cada mitad de bolillo, luego coloca las rodajas de tomate, aguacate, cebolla y chile (si lo usas). Añade también la lechuga o espinaca fresca.

-Finalmente, coloca el huevo frito sobre las verduras y cierra las tortas.