Cocina en esta Semana Santa salmón al horno con vegetales

¿Estás buscando nuevos platillos para esta Semana Santa? Pues entonces toma nota de esta sencilla y deliciosa receta que podrás preparar desde la comidita de tu casa en menos de media hora, las siguientes porciones son para cuatro personas.

Ingredientes:

-4 filetes de salmón

-2 zanahorias

-1 calabacín

-1 pimiento rojo

-1 cebolla

-2 cucharadas de aceite de oliva

-sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

-Cortar las zanahorias, el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos.

-Colocar los vegetales en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.

-Hornear durante 15 minutos, volviendo ocasionalmente.

-Mientras tanto, sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.

-Colocar los filetes en otra bandeja para horno y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido.

-Servir el salmón con los vegetales cocidos.