Acompaña tus guisados con este arroz rojo

¿Estás buscando nuevos plásticos para acompañar tus comidas? Pues entonces toma nota de esta sencilla y deliciosa receta que podrás preparar desde la comodidad de tu casa en menos de media hora, las siguientes porciones son para 6 personas.

Ingredientes:

-1 taza de arroz blanco

-2 cucharadas de aceite vegetal

-1/2 cebolla blanca, picada finamente

-2 dientes de ajo, picados

-1 tomate grande, picado

-1/2 pimiento rojo, picado

-1 zanahoria, picada en cubitos

-1 cucharadita de pasta de tomate

-1 cucharadita de comino molido

-1 cucharadita de paprika

-1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, si deseas un poco de picante)

-2 tazas de caldo de pollo o vegetales

-Sal al gusto

-Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

-Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

-En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén suaves y fragantes.

-Agrega el tomate, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

-Agrega la pasta de tomate, el comino, la paprika y el chile en polvo (si lo deseas). Mezcla bien para que todos los sabores se combinen.

-Añade el arroz y revuélvelo con la mezcla de verduras y especias para que se impregne de sabor.

-Vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla. Agrega sal al gusto y revuelve todo. Lleva la mezcla a ebullición.

-Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

-Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado durante unos minutos antes de destaparlo.

-Fluff el arroz con un tenedor y sírvelo caliente. Si lo deseas, decora con cilantro fresco picado antes de servir.