Cerveza no se pone rancia por calor, sino por…

La revista especializada “Cooks Illustrated” hizo pruebas para probar que no es el calor, pues expusieron cerveza a 85 grados para enfriarla y calentarla de nuevo varias veces.

Sin embargo, este proceso siempre fue a oscuras y el sabor apenas variaba.

Con ello probaron dejarla bajo el sol, y aunque seguía fría, el sabor era rancio. Descubrieron así que la luz causa el mal sabor, o lo que conocemos como “dejar que la cerveza se caliente”.

Más bien el problema es dejar que la cerveza “se ilumine”. De hecho, por esta razón la venden en la mayoría de los casos en botellas de cristal oscuro.

A la próxima ya sabes, lo mejor es dejar la cerveza lejos de la luz.